Menilik Sejarah Soto Sapi Betawi, Menu Autentik Andalan SEMAJA Menteng

Gurih dan mengenyangkan, siapa yang tak kenal sajian soto Betawi?

Kuliner asli Jakarta yang kaya akan rasa ini punya penampakan yang berbeda bila dibandingkan dengan soto-soto jenis lain yang umumnya berkuah bening ataupun kuning. Kuah dari soto Betawi lebih kental dan kaya rasa, karena dibuat dengan santan atau susu, atau kombinasi keduanya. Tapi foodies tahu nggak sih, kalau hidangan yang jadi salah satu andalan di Restoran Menteng, SEMAJA, ini punya sejarah cukup panjang?

Multikulturalisme Rasa dan Pengaruh Belanda

Sebenarnya tak mengherankan kalau Soto Betawi disebut kaya rasa. Soalnya, masyarakat daerah tempat hidangan ini berasal juga kaya akan kebudayaan. Dulu, Jakarta merupakan pusat perdagangan yang menjadi tempat pertemuan para pedagang dari berbagai penjuru dunia. Sebut saja Arab, Tionghoa, India, Portugis, dan tentu saja Belanda.

Masyarakat Betawi sendiri adalah penduduk asli Jakarta yang merupakan pencampuran dari berbagai budaya dan etnis dari luar tersebut. Nah, layaknya masyarakatnya, soto Betawi juga merupakan kuliner hasil akulturasi kebudayaan. Di dalam sajian ini terdapat pengaruh kuat dari rempah Arab dan India, serta teknik dan bahan ala Eropa yang dibawa oleh Belanda.

Walaupun tak ada catatan pasti terkait kapan sajian ini pertama kali muncul, masyarakat meyakini bahwa soto Betawi pertama kali populer pada awal abad ke-20. Sebutan soto Betawi sendiri mulai dikenal luas pada era 1970-an. Alasan penamaannya pun sekadar mengacu pada gaya pembuatan soto yang menjadi favorit di kalangan masyarakat Betawi kala itu, yaitu dengan kuah kental yang memiliki rasa gurih, serta bahan dasar daging sapi atau jeroan seperti babat, paru, dan kikil.

Kuah kental dan gurih yang merupakan ciri khas dari Soto Betawi merupakan hasil perpaduan antara rempah-rempah dengan santan dan atau susu. Pemakaian susu ini diyakini berakar dari pengaruh Belanda yang selama ratusan tahun menjajah negara kita. Pada masa penjajahan, susu kerap digunakan oleh orang-orang Belanda sebagai bahan yang dicampurkan dalam hidangan, fungsinya adalah untuk menciptakan tekstur yang lebih creamy.

Seiring berjalannya waktu, terjadi perkembangan atau variasi dalam pembuatan soto Betawi. Untuk kuah misalnya, santan merupakan pilihan yang menjadi alternatif bahan baku kuah soto ini karena bentuknya yang mirip dengan susu, serta kemampuannya menciptakan kekayaan rasa yang serupa. Dalam hal bahan baku, beberapa pembuat juga hanya  menggunakan daging sapi tanpa jeroan, atau ada pula yang menggantinya dengan daging ayam.

Tak hanya itu, Soto Betawi juga banyak mengalami perubahan pada cara penyajiannya. Hal ini dilakukan karena makanan ini disukai lebih banyak orang, sehingga membuatnya jadi menu populer di sejumlah restoran Indonesia, sehingga butuh tampilan yang lebih menarik. Beberapa versi modern dari soto Betawi bahkan memakai topping yang tak sama. Misalnya saja disertai tambahan telur rebus, kentang, ataupun tomat demi menambah cita rasa.

Alasan Wajib Cicipi Soto Sapi Betawi di SEMAJA

Dengan kuah kental gurih dan potongan daging sapi yang empuk, soto Betawi menjadi sajian yang selalu dirindukan. Kemampuannya memanjakan lidah pengunjung, membuat menu ini digemari di berbagai restoran. Di SEMAJA, restoran Indonesia besutan ISMAYA Group, menu soto sapi Betawi disajikan dengan cita rasa yang autentik. SEMAJA menggunakan bahan-bahan premium untuk memberikan pengalaman tak terlupakan bagi para tamunya untuk menikmati sajian bersejarah ini.

Untuk menciptakan aroma dan rasa gurih yang khas pada kuah kental Soto Betawi yang ditawarkan, SEMAJA menggunakan rempah-rempah pilihan yang diproses dengan sebaik mungkin, sehingga memastikan setiap rasa bisa keluar dengan sempurna dan dengan aroma yang menggugah. Kombinasi rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, hingga daun salam menciptakan kenikmatan pada setiap suapannya.

Tak hanya kuah yang lezat, elemen penting lainnya dalam soto Betawi tentu saja adalah daging yang digunakan. SEMAJA memilih daging sapi premium dan memastikan pengolahannya dilakukan secara hati-hati. Proses memasak pun dilakukan secara teliti untuk memastikan kelembutan daging yang optimal. Selain empuk, daging juga dibiarkan meresap cita rasa bumbu secara menyeluruh, sehingga kamu bisa menikmati perpaduan memuaskan antara daging dan kuah gurih.

Butuh lebih sekadar cita rasa?

SEMAJA juga menawarkan suasana yang nyaman dan hangat ketika menikmati sajian. Dengan interior yang membawa kesan elegan, dan dilengkapi sejumlah ornamen bertema Nusantara, tentunya akan membuat pengalamanmu menjadi lebih istimewa.

Terutama buat kamu yang berkantor di Jakarta Pusat, SEMAJA juga bisa jadi Indonesian restaurant pilihanmu untuk melakukan pertemuan dengan klien ataupun vendor. Berlokasi di kawasan Menteng, restoran yang membawa semangat kuliner Nusantara dengan gaya kontemporer ini punya ambience menenangkan yang bisa mendukung kelancaran diskusi kamu dan rekan bisnis.

Perpaduan cita rasa kedaerahan dalam setiap menu di SEMAJA disajikan dengan teknik dan sentuhan modern, menjadikan restoran ini layak buat segera kamu datangi. Kalau kamu tak sabar menikmati sajian Nusantara yang kaya rasa dan merasakan pengalaman yang hangat, menu Soto Sapi Betawi di restoran ini siap menyambutmu!